本帖最后由 晴-空 于 2019-5-3 11:30 编辑
很多人平时钙片、营养片吃一堆,想着补补身体。
其实,千补万补,不如饭补!只要你会吃饭,就不会缺营养。
乱补营养素,反而伤身体
通常,我们吃的复合维生素、钙片等保健品被称为“膳食补充剂”。
虽然在全球占有广泛市场,但是有关膳食补充剂的争议一直未停。
主要问题有两个,都与使用不当相关:
1补过量
过量服用补剂会产生不良反应。
比如,维生素A和维生素D属于脂溶性维生素,服用过量容易蓄积甚至引起中毒。
2补错了
目前,膳食补充剂面临一个尴尬的问题:临床中,高危人群使用率低,相对安全的人群使用率反而高。
《新英格兰医学杂志》研究显示,错误补服在全美造成急诊的案例超过2.3万例,导致住院治疗的有2000例。
上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞表示:膳食补充剂本身并不含有害物质,它适用于无法均衡膳食或生活不规律的人群。(如:孕妇、新生儿、更年期女性、素食者、营养吸收不良患者等。)但它并非神药,健康人胡乱进补会导致健康问题。
你需要的营养素,身体会告诉你
症状 | | | 脚踝浮肿 | | 香蕉、紫菜、豆腐皮、煮毛豆、松子、榛子、西瓜子、土豆、绿茶 | 精神差,爱打盹 | 牙齿不牢固 | | 牛奶等奶类、奶制品、大豆、豆腐、豆腐皮(卷)、油豆腐、胡萝卜缨、黄花菜、荠菜、萝卜缨、苋菜、茴香、小油菜、芥蓝、芝麻酱 | 一部分抽筋 | 腰酸背痛等骨质疏松病症 | 没有食欲,味觉减弱 | | 生肉、羊肉、鱼类、动物肝、面筋、青菜、核桃、葵花籽仁 | 免疫力降低 | 生长缓慢 | 记忆力下降 | 易怒,暴躁 | | 羊肝、猪肝、鸭肝、猪血、牛羊猪肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜、鲜桃 | 皮肤暗黄无光泽 | 指甲苍白、凹陷 | 指甲有白线 | | 羊肝、牛肝、鸡肝、鹅肝、猪肝、鸭肝、鸭蛋黄、鹅蛋黄、枸杞 | 眼干涩 | 胃不适 | 喜怒无常、心情不好 | | 燕麦、小米、苦荞、全麦面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、莜麦面、黄豆、芸豆(干、虎皮)、玉米面、青稞 | 嘴破了,口角炎,嘴唇脱皮 | | 香菇(干)、木耳、花生、芝麻、杏仁、猪肝、羊肾、羊肝、冬菇、松蘑、牛肝 | 伤口不易愈合,虚弱 | | 刺梨(木梨子)、酸枣、鲜枣、沙棘、苜蓿、无核蜜枣、白萝卜缨、芥蓝、芥菜 | 牙龈出血 | 抑郁不安 | 全身慢性疼痛 | | | 肌肉容易疲劳 | 抑郁 | 老出虚汗 | | 鲑鱼(三文鱼)、沙丁鱼、鸡蛋、牛奶等奶类、奶制品、大豆及豆制品、牛羊猪肉等红肉 | 口腔溃疡,舌头红肿,口臭 | | 酵母粉、肝脏、全谷类(特别是小麦)、肉、鱼、蛋、豆类、花生 | 贫血,手脚发凉 | | | 易疲劳,精神差 | | 全谷类、全麦面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、香菇(干)、木耳、杏仁、肝脏、肉、鱼、蛋、豆类、花生 | 头发枯黄,开叉 | | 黑芝麻、葵花籽仁、核桃干、豆豉、腐竹、松子、千张、黄豆、红豆 | 老年斑 | 出现色斑,皱纹多 | | 动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶、葱、蒜、蔬菜、水果、芝麻 | 反应迟钝 | | 藕粉、动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳 | 耳鸣 | 行动易失平衡 | 手指及脚趾酸痛
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药片一堆,不如食谱一张
补钙:麻酱拌白菜
做法:
1.将白菜叶洗净后用手撕开,放入盘中备用;
2.将3汤匙老陈醋放入1汤匙芝麻酱中搅拌均匀,加入少量蜂蜜继续搅拌;
3.将调好的料汁浇在白菜上。
完成以上简单的这三个步骤,就大功告成了。
虽然芝麻酱含钙高,但是脂肪含量也高,因此食用要适量哦。
补铁:吃点芹菜叶
做法:
1、把芹菜叶洗净后沸水烫半分钟捞出,放冷水中投凉,沥干水,切断备用;
2、把豆腐切成糖块大小的丁,用沸水烫过;
3、在炒锅上加油,六七成热时,放入豆腐不断翻炒至金黄色,立即放入芹菜叶同炒;
4、炒匀放酱油、盐,颠翻几下出锅,这道菜清鲜味美爽口。
生松子中锌含量为9.02毫克/100克,炒熟的相对低些,为5.49毫克/100克锌。
松子富含对女性皮肤健康有益的维生素E,及对提高免疫力有帮助的锌,建议女性每天吃一小把。
补维生素C:枣
经测定,在各种食物中,含维生素C最丰富的是枣、辣椒等。
每100克枣含维生素C380毫克,同量的辣椒含维生素C105毫克。
不过辣椒容易刺激肠胃,不如适量吃点枣。
补血:当归红枣煲牛肉
做法:
取当归50克,红枣6粒,牛心顶250克,猪里脊250克,清水适量。
将材料洗净,放入煲内,注入清水,猛火煲至水开,改慢火煲2.5小时即可。
药补不如食补,这些美食轮番吃一吃,什么营养素都不会缺了!
文章来源:养生中国、综合整理自生命时报、健康时报,特此感谢!
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